企業文化
孝感米酒
孝感米酒是湖北省孝感市傳統的漢族風味小吃，具有千年歷史的地方名吃，選料考究，制法獨特，價格低廉，它以孝感出產的優良糯米為原料，以孝感歷史承傳的鳳窩酒曲發酵釀制而成。孝感米酒白如玉液，清香襲人，甜潤爽口，濃而不沽，稀而不流，回味深長。
孝感米酒是以優良糯米為原料，用孝感特制的酒曲——風窩酒曲做發酵劑，經糖化發酵制成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜美。
孝感米酒早在明代就出了名，清末，孝感縣城，有一人開了一家“魯源興米酒店”，經營糊米酒，有一年夏天天氣炎熱，制作糊米酒的湯圓漿發酵了，老板魯幼佰，準備將發酵了的米漿倒掉時，來了一位老顧客要碗湯圓米酒，魯老板說：“對不起，賣完了”。可是眼尖的顧客卻瞅見了發酵過的米漿說：“那不是還有嗎？”魯老板只好說：“不能吃。”那位顧客說：“我口干，先煮一碗來，不好算我的。”魯老板只好將發酵 過的米漿煮了一碗端了過去，可誰知那個老顧客品嘗了一口，贊道：“魯老板，這一次比以前的更香醇，更好吃。”魯老板不信，自己過去試著嘗了一口，也覺得口感與前不同，更醇香，就這樣，無意中創出一個百年品牌來。
歷史淵源
年輕時候的宋太祖趙匡胤，因為不滿后漢的昏君劉承佑終日沉溺御妓，不理朝政而砸了“御勾欄”（皇家妓院），大鬧了御花園，觸怒 了劉承佑，從此亡命天涯。
一日晚間，趙匡胤流落到到孝感縣此時轄屬德安府城西門“西湖酒館”。這店掌柜姓董名環，本董永第三十世嫡孫，知道了他的遭遇，好生款待，并向趙匡胤推薦自己的米酒。平生好酒如命的趙匡胤，此時不覺大笑：“我不就是為酒而來的嗎？怎么就忘了呢？看我這餓的，哈，哈，哈！感謝掌柜的，就來兩碗米酒試試。”
趙匡胤一見這米酒，霎時驚得兩眼瞪得發直:只見碗內飯粒發脹，粘結相連，浮于碗面。中間空凹處，清亮見底，可見倒影的燭光，似稀粥又不同于稀粥。其湯汁晶瑩，酒香濃烈，迎面撲鼻而來,益發誘人口水欲滴（古時米酒可不是現今兌水的米酒）。趙匡胤端起來慢慢地呷了一大口，深感味道清冽甘甜，酒性平和，口感佳。不覺失聲嘆道：“這哪里是酒？簡直是玉液瓊漿啊！好！好！好！”一連喝了三大碗。趙匡胤既解渴又解乏，不覺疲憊頓消，精神頓足，胃口大開。
何為“佬米酒”？
一是孝感地域特色。世人趣稱：“天上九頭鳥，地上湖北佬。”而孝感地處湖北中心位置，“佬”字恰巧體現了湖北孝感的特點；
二是古色古香的傳統風味，該米酒選用水清地肥的朱湖珍珠糯米和孝感傳統特色之鳳窩酒曲作原料，發酵過程采用傳統的手工工藝，生產過程不得添加任何添加劑，以此確保清香純正、原汁原味地方特色好，這是傳統特色之佬。
佬米酒的營養
孝感米酒是以優良糯米為原料，用孝感特制的酒曲——風窩酒曲做發酵劑，經糖化發酵制成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜美。
“佬米酒”營養成份分析：
蛋白質和氨基酸：大米中大部分的蛋白質是不溶于水的（谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶于水】、球蛋白），經過發酵的過程有多少會被分解成為游離氨基酸和多肽類物質，這對于它的營養提高很有幫助。佬米酒中蛋白質的含量也很高，每百克佬米酒蛋白質2.4克以上，比牛奶的含量還高。佬米酒中的酒精含量有著嚴格的控制，一般1%-3.8%之間，少了或者多了，都將影響佬米酒的獨特口感和風味。就是因為有著嚴格的控制。
糖的分析：大米中的淀粉轉化成單糖和低聚糖，這更有利于它快速補充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。
酸的分析：酸對于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機酸大部分是大米淀粉在發酵過程中由根酶發酵產生的。所含的有機酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。總酸的高低有嚴格的控制標準，每百克佬米酒總酸含量不得超過1克，酸度過高，其營養價值將會被破壞。口感也很差。