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關(guān)于我們孝感市吉利食品有限公司成立于2005年3月17日，是一家專業(yè)生產(chǎn)孝感米酒及飲料的公司。我們可生產(chǎn)米酒飲品、無醇米酒、配制酒以及果酒等多種產(chǎn)品，多年來深受廣大社會(huì)群體的喜愛。并于2021年榮獲“省級(jí)龍頭企業(yè)”稱號(hào)。
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招商加盟公司始終秉承商家和市場(chǎng)需求的理念，不斷創(chuàng)新打造爆品，確保公司一直走在市場(chǎng)的前端。我們合作的有亞馬遜跨境業(yè)務(wù)，國內(nèi)可供社區(qū)團(tuán)購。一件代發(fā)，合作的物流有申通、圓通、京東、順豐，可提供OEM代工業(yè)務(wù)，全線路供應(yīng)。
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聯(lián)系我們公司成立多年來，本著誠信合作的理念，一步一個(gè)腳印，不斷的發(fā)展壯大。今后，吉利公司將繼續(xù)以務(wù)實(shí)的作風(fēng)，靈活的機(jī)制，創(chuàng)新的精神迎接新的輝煌。
吉利米酒 關(guān)于固體甜酒釀加工技術(shù)的介紹
2023-09-19
甜酒釀是我國的一種傳統(tǒng)風(fēng)味食品，它以酸甜可口，醇香誘人而深受老百姓的青睞。固體甜酒釀復(fù)水性好，風(fēng)味與鮮甜酒釀可以媲美，大大地延長了甜酒釀的保藏壽命，攜帶方便，可大力推廣。米酒加工的工藝技術(shù)多種，吉利米酒關(guān)于固體甜酒釀加工技術(shù)的介紹。一起看看。糯米、甜酒藥、檸檬酸、蜂蜜、白酒少許。
主要設(shè)備：高壓鍋、發(fā)酵設(shè)備(帶溫控儀)、真空冷凍干燥設(shè)備及附屬設(shè)備。
工藝流程：糯米→清洗→浸米→蒸飯→冷卻→拌甜酒藥→搭窩→保溫發(fā)酵→鮮甜酒釀→調(diào)配→真空冷凍干燥→成品
操作要點(diǎn)：
清洗：選擇上乘糯米，用自來水清洗，除去其中粉塵，至洗水清亮為至。
浸米：取用清水淘洗過的糯米，加水浸泡，使水面高出米面10～20厘米，根據(jù)溫度控制浸米時(shí)間，夏季一般6～8小時(shí)，冬季12～16小時(shí)，用手碾磨無硬心。
蒸飯：將米放入高壓鍋內(nèi)，加熱放掉不凝性氣體，開鍋后蒸10～12分鐘。標(biāo)準(zhǔn)：松、軟、透，不粘連。
拌甜酒藥：等飯冷卻至35℃，加入米量0.4％～1％的甜酒藥，充分?jǐn)嚢瑁姑住⑺幓旌暇鶆颉?/p>
保溫發(fā)酵：將上述混合物放入30℃的恒溫培養(yǎng)箱中，24小時(shí)即有汁液浸出，待窩內(nèi)出現(xiàn)2厘米的液體后，升耙發(fā)酵，三天后即為鮮甜酒釀。
將鮮甜酒釀按照一定的要求加入適量的檸檬酸、蜂蜜、白酒 (也可不加)，送入真空冷凍干燥裝置中，開啟真空泵，使室內(nèi)壓強(qiáng)為3～7兆帕，此時(shí)冷凍室的溫度為12～40℃，將鮮甜酒快速凍結(jié)，使其內(nèi)部水分固定并形成均勻細(xì)小的冰結(jié)晶，然后在130～300帕的真空下，使冰直接升華，此時(shí)物料中98％～99％的水分從凍結(jié)的物料內(nèi)升華除去。
色純白，米粒清晰可見，復(fù)水性很好。
2023
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09-19
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